► Die Pflanze braucht einen nahrhaften und frischen Boden an einem geschützten Standort und treibt erst spät im Frühjahr wieder aus. Sie blüht selten und dann auch nur spärlich.
► Der französische Estragon unterscheidet sich vom russischen deutlich im Geschmack. Er hat eine würzige, feine, anisähnliche Note.
► In der Küche kann das Laub vielseitig eingesetzt werden. So wird es Huhn- und Eiergerichten beigegeben. Eingerührt in Kräuterbutter und unter Reis gemischt verströmt er sein feines Aroma. Außerdem ist er ein wichtiger Bestandteil in der Frankfurter Soße.